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Sábado
09:30 h. llega
el cerdo ya sacrificado (dignamente) para socarrarle en una fogata, mientras se
servirá café de puchero, pastas y aguardiente.
A lo largo de la mañana tendremos un alambique
fabricando el aguardiente como demostración
10:30 h. se
comienza a despiezar, el veterinario analizará una muestra del
cerdo y nos explicará el proceso, los participantes podrán incluso
mirar a través del microscopio el seguimiento del análisis. Mientras
tanto podremos degustar unas migas extremeñas acompañadas de vino
de Pitarra.
11:30 h.
una vez
analizada la carne y mientras continúa la labor de despiece,
vamos asando ya cortezas en las brasas, careta, oreja, en
fin... lo primero que va saliendo acompañado de vino de Pitarra.
13:00
h.
mientras
se enfría la carne para picarla, comeremos
unas sopas de cachuela con aceitunas, sopas
de cocido de la matanza, carne magra aliñada con
tomate y carne magra con pimientos fritos, ensalada
y unos filetes a la brasa para los mas pequeños.
15:00
h.
en la “sobremesa” se servirá café de puchero
y aguardiente.
16:00
h.
se
pica la carne, se adereza y se comienzan a embutir
chorizos, morcilla de calabaza y morcilla de sangre
a modo de demostración.
17:00
h.
Se realizará una demostración de la fabricación del
queso de cabra artesanal.
18:00
h.
Para animarnos todos y entrar en calor, un grupo nos
invitará a bailar
“batuca, Salsa, Merengue, etc.
19:00 h. la
merienda cena, donde ya podremos degustar las pruebas (picadillo) de
chorizo, morcilla, el lomo del cerdo anteriormente adobado, torreznos,
chuletas a la brasa y morcilla, todo esto acompañado con el vino de pitarra.
21:00
h.
Ahora para bajar la comida de todo el día
cantaremos y
bailaremos un poco con música popular alrededor de
la hoguera .
23:00
h.
Quien se atreva podrá demostrarnos su arte en el
karaoke.
TODO EL QUE LO
DESE PODRÁ PARTICIPAR EN LAS LABORES DE LA MATANZA. ESPERAMOS QUE SEA UN DÍA
INOLVIDABLE PARA TODOS |
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Complejo
la Mata S.L.
C/ Garganta de Alardos, 39 10480
Madrigal de la Vera (CACERES)